يدفع التنصيف الجديد لمنظمة الصحة العالمية، البشر إلى المزيد من البحث والتفكير، لتقييم عاداتهم في تناول المشروبات الغازية وخاصة بعد ربط الإصابة بمرض السرطان بـمادة الأسبارتام والصودا دايت.
وحسب مقال نشره ” سي نت” المتخصص في موضوعات التكنولوجيا فإن تصنيف “الأسبارتام”، المُحلّي الصناعي الشائع الموجود في آلاف المنتجات، مثل المشروبات الغازية “الدايت”، على أنه “مادة مسرطنة محتملة للبشر”.
ويعني هذا التصنيف أنّ بعض الأبحاث التي استعرضتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية تُظهر أنه قد يكون هناك صلة محتملة بين “الأسبارتام” وسرطان الكبد، لكن العلم لم يصل بعد إلى نتائج قاطعة، كما هي الحال بالنسبة لمادة مثل “الأسبستوس” أو “التبغ”. وفق ما ذكرت وكالة سي ان ان الأمريكية.
تقرير منظمة الصحة العالمية حول الأسبارتام
يُعْتَبَر الأسبارتام واحدًا من أكثر المواد الغذائية المضافة التي تمت دراستها، حيث توجد العديد من الهيئات التنظيمية، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، التي أكدت مرارًا أن “الأسبارتام” آمن للاستهلاك البشري إذا استخدم وفقًا للمبادئ التوجيهية المحددة.
ويقول الموقع الأمريكي في تقريره أن الكشف عن التصنيف المحدث ، الذي تم إصداره في تقرير طال انتظاره نشره خبراء دوليون يوم الجمعة، لأول مرة في وقت مبكر، خلق مجموعة من العناوين المثيرة للقلق حول (اكتشاف قنبلة حول دايت كولا).
ويتساءل كاتب المقال هو الكاتب الأميركي جونسون ريان، لماذا علينا تجنب المحليات مثل الأسبارتام.
ويضيف الكاتب انه بالنظر إلى انتشار الصودا الدايت في كل مكان في جميع أنحاء العالم ، فإن المجموعة الجديدة تبدو مزعجة في البداية. لكن من المهم ملاحظة أن نظام تصنيف IARC لا يفحص المخاطر – فهو يفحص ويصنف أنواع العوامل أو حالات التعرض أو الأشياء الأخرى التي قد تسبب السرطان، من المواد الكيميائية إلى المصادر المهنية أو البيئية، ويقسمها إلى أربع فئات مختلفة.
اقرأ أيضاً: جوجل تطلق المنافس الشرس لـ ChatGPT-4.. تعرف على التفاصيل
على سبيل المثال ، في عام 2015 ، أعلنت IARC أن اللحوم المصنعة سيتم تصنيفها على أنها مجموعة 1 من المواد المسرطنة ، ووضع أطعمة مثل لحم الخنزير المقدد في نفس المجموعة مثل الكحول والتبغ والأسبستوس.
تفاصيل أكثر
كما تم تصنيف الأسبارتام في الفئة 2 ب ، “من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان”، وإسقاطه بجانب عوامل مثل مستخلص الصبار الكامل، والنجارة والنجارة، والبنزين، وبعض سلالات فيروس الورم الحليمي البشري والعمل في صناعة المنسوجات.
هذه المقارنات محيرة بعض الشيء- كما يقول الكاتب- عند توصيل هذه النتائج في الماضي، كان من الصعب فهم ما تعنيه التصنيفات الجديدة حيث أدى الحكم على اللحوم المصنعة في عام 2015 إلى عناوين رئيسية مثيرة للقلق – وغير صحيحة – مفادها أن تناول اللحوم المصنعة أمر محفوف بالمخاطر مثل التدخين.
ويضيف الكاتب كذلك بالقول انه يجب أن يريح تقييم لجنة الخبراء المشتركة بين تناول المشروبات الغازية الدايت “شاربي الصودا” على الرغم من التصنيف الجديد لـ IARC ، لم تجد لجنة الخبراء المشتركة بين الوكالات (JECFA) أي سبب لتغيير المدخول اليومي المقبول من الأسبارتام ، والذي يتم تحديده حاليًا عند 0-40 مجم / كجم من وزن الجسم.
ومع ذلك ، فإن منظمة الصحة العالمية تدعو لمزيد من البحث.
وينقل كاتب المقال عن فرانشيسكو برانكا، مدير إدارة منظمة الصحة العالمية قوله “أشارت تقييمات الأسبارتام إلى أنه على الرغم من أن السلامة. ليست مصدر قلق كبير في الجرعات الشائعة الاستخدام ، فقد تم وصف التأثيرات المحتملة التي تحتاج إلى مزيد من الدراسات وأفضلها”. التغذية وسلامة الغذاء.
معلقاً على ذلك بالقول إذن ، ما هو مصدر القلق ، ما الذي يُظهره البحث وماذا يعني هذا التصنيف الجديد؟. كم يمكنك شرب دايت صودا؟ أم يجب عليك تغيير عاداتك الغذائية والامتناع عنها؟ هذا ما تقوله الأدلة.
ما هو “الأسبارتام”؟
الأسبارتام، أحد أكثر المُحليات الاصطناعية استخدامًا في العالم.
وقد طُرح في السوق منذ عقود.
ووفق تقرير سي ان ان عربية يقول مجلس التحكم في السعرات الحرارية، وهو اتحاد دولي يمثل صناعة الأطعمة. والمشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة والمخفّضة، إن الأسبارتام موجود في حوالي 6 آلاف منتج حول العالم.
وقد يظهر الأسبارتام في منتجات لا تتوقّعها، مثل معاجين الأسنان أو الأدوية، لكنه غالبًا ما يظهر على تصنيفات المنتجات. التي تُسوق كـ”دايت” أو “خالية من السعرات الحرارية”.
المشروبات الغازية مثل Diet Coke وCoke Zero وPepsi Zero Sugar تحتوي على الأسبارتام. وكذلك العديد من المحليات منخفضة السعرات الحرارية مثل Equal وNutraSweet، وبعض العصائر.
في الطعام، غالبًا ما يوجد الأسبارتام في صلصة السلطة الخالية من السكر، والمثلجات قليلة السعرات الحرارية، كما أنه موجود في العلكة الخالية من السكر مثل Extra.
المشروبات الدايت
ورغم أن منظمة الصحة العالمية أعلنت في قرار منفصل، في مايو/ أيار الماضي، أنه لا ينبغي للأشخاص الاعتماد على المحليات الخالية. من السكر للتحكم بالوزن، إلا أنّ الأسبارتام يستخدم غالبًا في “المشروبات الدايت” لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر العادي.
ومقارنة مع السكر الأبيض العادي، فإن مذاق الأسبارتام أكثر حلاوة بمعدل 200 مرة تقريبًا، لذلك لا تحتاج المنتجات إلى استخدامه بكمية كبيرة.
إذا وضعت عبوة من المحلي الصناعي Equal في قهوتك، فستكون لها حلاوة ملعقتين صغيرتين من السكر العادي تقريبًا.
وتحتوي عبوة Equal على 4 سعرات حرارية، لكن ملعقتين صغيرتين من السكر فتحتويان على 32 سعرة حرارية.
اقرأ أيضاً: أفضل الهواتف الذكية التي يمكنك شراؤها الآن
كان هناك بعض الالتباس بشأن “الأسبارتام” منذ البداية.
ففي عام 1974، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام “الأسبارتام” في بعض الأطعمة والمشروبات. لكن تم تعليق القرار لبضع سنوات بسبب بعض الدراسات المتناقضة والاعتراضات على موافقته وتساؤلات حول الدراسات الأولية نفسها.
وكان بعض العلماء قلقين عندما أظهرت دراسة حيوانية مبكرة أن مادة “الأسبارتام” ربما تسبب أورام الدماغ لدى الفئران.
لم تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أخيرًا بتسويق “الأسبارتام” في الأطعمة الجافة حتى عام 1981، بعد إجراء تحقيق شامل. وفي ذلك العام، حددت لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية معايير المدخول اليومي المقبول.
إرشادات الأسبارتام
ولم تتغير إرشادات منظمة الصحة العالمية منذ عام 1981: الحد الأقصى اليومي 40 ملليغرامًا من “الأسبارتام” لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
وتعد التوصيات الأمريكية أكثر سخاء بقليل، إذ في عام 1983، حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المبدأ التوجيهي عند 50 ملليغرامًا. لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أي سيضطر الشخص إلى شرب الكثير من الصودا، أو تناول الكثير من الطعام الذي يحتوي على “الأسبارتام” لاستهلاك تلك الكمية.
وأفادت جمعية المشروبات الأمريكية أن المشروبات الغازية “الدايت صودا” تحتوي عادة على ما معدله 100 ملليغرام من “الأسبارتام” لكل علبة.
ومع توصية منظمة الصحة العالمية بـ40 ملليغرامًا من “الأسبارتام” لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. يمكن للشخص الذي يزن المتوسط الأمريكي البالغ 83 كيلوغرامًا أن يشرب ما يصل إلى 33 علبة يوميًا والبقاء ضمن الحد المسموح.
بينما ستسمح توصية الولايات المتحدة بـ50 ملليغرامًا لكل كيلوغرام بشرب أكثر من 40 علبة لشخص بالغ يزن 83 كيلوغرامًا.